benefits of consuming fenugreek seeds- सर्दियों की सुपरफूड मेथी: सही तरीके से सेवन करें और पाएँ दोगुना फायदा, जानिए आयुर्वेद के चमत्कारी लाभ

benefits of consuming fenugreek seeds।दिल्ली।सर्दियों की शुरुआत होते ही रसोई में मेथी की खुशबू बस जाती है। आयुर्वेद में मेथी को ऐसी हरी सब्जी माना गया है जो शरीर के तीनों दोष—वात, पित्त और कफ—को संतुलित करती है।

यह खून को साफ करने से लेकर पाचन सुधारने, शुगर नियंत्रण, सूजन कम करने और शरीर को भीतर से गर्म रखने तक अनेक फायदे प्रदान करती है। विशेषज्ञों का मानना है कि यदि मेथी का सेवन सही तरीके से किया जाए तो इसके लाभ दोगुने हो जाते हैं।

रातभर भिगोई हुई मेथी दाना सुबह खाली पेट खाना अत्यंत लाभकारी बताया गया है। यह गैस, एसिडिटी, सूजन और शुगर लेवल पर तुरंत असर डालती है।

इसके नियमित सेवन से बालों की जड़ें मजबूत होती हैं और त्वचा में निखार आता है। वहीं, मेथी और गुड़ का संयोजन शरीर में आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, जो एनीमिया, कमजोरी और पीरियड्स दर्द से परेशान लोगों के लिए बेहद उपयोगी है।benefits of consuming fenugreek seeds

सूजन और शरीर दर्द में मेथी और हल्दी का मिश्रण प्रभावी माना जाता है। यह जोड़ों की जकड़न और सूजन को काफी हद तक कम करता है। मेथी के साग को हल्का स्टीम कर पकाने से इसका पोषण 40% तक बढ़ जाता है।

तड़का लगाने से इसके कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसलिए स्टीम की हुई मेथी में थोड़ा घी मिलाकर खाना ज्यादा सेहतमंद विकल्प है।benefits of consuming fenugreek seeds

जिन लोगों को मेथी की गर्म तासीर परेशान करती है, उनके लिए मेथी और दही का संयोजन आदर्श माना गया है।

दही मेथी की गर्मी को संतुलित करता है और गैस, एसिडिटी व पेट फूलने की समस्या में तुरंत राहत देता है। सर्दियों में खांसी-जुकाम की समस्या बढ़ जाए तो मेथी और अदरक की चाय असरदार मानी गई है। यह गले को आराम देती है और कफ को साफ करती है।

मेथी दाना बालों के लिए भी अत्यंत फायदेमंद है। इसे भिगोकर हेयर मास्क की तरह लगाने से बाल गिरना कम होता है और डैंड्रफ की समस्या घटती है।

वहीं, अंकुरित मेथी यानी स्प्राउटेड मेथी सबसे अधिक पौष्टिक मानी जाती है। इसमें विटामिन और एंजाइम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, इसलिए इसे सलाद या नींबू के साथ खाना विशेष रूप से लाभकारी है।