spicy ragi chips recipe-घर पर इस आसान तरीके से तैयार करें क्रिस्पी रागी चिप्स, बाजार के अनहेल्दी स्नैक्स भी हो जाएंगे फेल!
spicy ragi chips recipe-आजकल के भागदौड़ भरे जीवन में बाजार से चिप्स खरीदकर खाना एक आम आदत बन गई है, लेकिन सेहत के प्रति जागरूक लोग अब घर पर ही हेल्दी विकल्प तैयार करना पसंद कर रहे हैं। अगर आप भी शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘रागी चिप्स’ आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं।
spicy ragi chips recipe- ये चिप्स न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि बाजार में मिलने वाले अत्यधिक नमक और प्रिजर्वेटिव्स युक्त स्नैक्स की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक और सुरक्षित भी हैं।
रागी, जिसे भारतीय खान-पान में ‘सुपरफूड’ का दर्जा प्राप्त है, पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है, जो न केवल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है बल्कि हड्डियों की मजबूती के लिए भी बेहद फायदेमंद है। रागी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसके सेवन से पेट लंबे समय तक भरा महसूस होता है, जिससे आप बार-बार अनहेल्दी चीजें खाने से बच जाते हैं। यही कारण है कि रागी के चिप्स बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए एक आदर्श स्नैक माने जाते हैं।
इसे घर पर बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके लिए एक कप रागी का आटा, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन, जीरा पाउडर, थोड़ी सी हल्दी और गूंथने के लिए दो चम्मच तेल व पानी की जरूरत पड़ती है।
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में रागी का आटा लें और उसमें नमक, मिर्च, अजवाइन, जीरा पाउडर और हल्दी मिलाएं। अब इसमें थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें।
ध्यान रहे कि आटा जितना सख्त और चिकना होगा, चिप्स उतने ही बेहतरीन बनेंगे।
अगले चरण में, तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें रोटी की तरह एकदम पतला बेल लें। बेलने के बाद आप चाकू या कुकी कटर की मदद से इन्हें अपनी पसंद के अनुसार गोल, चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काट सकते हैं। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर इन टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अंत में, स्वाद को और भी चटपटा बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क दें।spicy ragi chips recipe
